شوربة بلحم الضأن

شوربة بلحم الضأن

_______________--

المكونات
__________-

نصف كيلو لحم ضأن خالٍ من الشحم و العظم

حبتان جزر

حبة بصل كبيرة

ساقان من الكرفس

200غ صلصة طماطم مخلوطة بقليل من الفلفل الأسود

و الزنجبيل

زيت زيتون بما يكفي

ملح

100 غ معكرونة صغيرة الحجم

لتر من الماء أو ما يزيد على حسب كثافة الشوربة المرغوب فيها

طريقة التحضير
_____________-

نقطع لحم الضأن إلى قطع صغيرة جداً

في طنجرة لتحضير الشوربة نسخن قليلا من زيت الزيتون
نقلي فيه كلا من الجزر و البصل ثم الكرفس بعد غسلهم و تقطيعهم إلى مكعبات صغيرة جداً
نحرك دون توقف و بمجرد أن يتغير لون الخضر نضيف قطع اللحم

نتابع التحريك بحيوية و دون توقف

نضيف صلصة الطماطم المتبلة سابقاً و الملح حسب الذوق

عندما تغلي الصلصة نضيف الماء
نغطي الطنجرة و نتركها على نار حية إلى أن يستوي اللحم و الخضر

قبل أن نطفئ النار نضيف المعكرونة التي لا يجب أن تأخذ وقتاً طويلاً للاستواء

نقدم الشوربة ساخنة مصحوبة بالخبز المحمص و المقطع إلى مكعبات

شهية طيبة

آمنة عمر امغيميم