معكرونة بالفطر و الكبر

معكرونة بالفطر و الكبر

______________-

300 غرام معكرونة سباغيتي

4 حبات بحجم كبير من الفطر الأبيض

ملعقتان كبيرتان من حبات الكبر الطازج

حبتان كبيرتان من الطماطم الطازجة

80 غرام من التونة المعلبة

قليل من الفلفل الأسود
فصان من الثوم

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

ملح

طريقة التحضير

_________-

في طنجرة نغلي الماء و الملح لسلق المعكرونة

في نفس الوقت و في مقلاة من النوع الجيد نسخن الزيت و نقلي فيه الثوم

نغسل الفطر و نقطعه ثم نضيفه إلى المقلاة على نار حية نحرك دون توقف

نضيف الطماطكم المقطعة هي الأخرى إلى قطع صغيرة و نتابع التحريك

نضيف التونة و الكبر و نستمر في التحريك

نتم العملية بإضافة الفلفل الاسود و الملح ثم مغرفة صغيرة من الماء الذي تسلق فيه المعكرونة..

نغطي المقلاة لبضعة دقائق و بعد تصفية المعكرونة من الماء نضيفها إلى المقلاة مع باقي الصلصة و نحرك لدقيقتين او ثلاث ثم نقدم الطبق ساخناً

شهية طيبة

آمنة عمر امغيميم

معكرونة بكريما الحمص

معكرونة بكريما الحمص

____________________-

المكونات
___________-

300 غرام معكرونة صغيرة الحجم

علبة حمص مصبّر مقدار 300 غرام

ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج

ملح حسب الذوق

4 ملاعق زيت زيتون

فص ثوم مقشر و مقطع إلى قسمين

طريقة التحضير
________________-

نغلي الماء المملح و نسلق المعكرونة

في نفس الوقت و في مقلاة من النوع الجيد نسخن الزيت و نقلي فيه الثوم

نضيف إلى الثوم بعد أن يحمر لونه ملعقة من إكليل الجبل و نحرك بسرعة كي لا يحترق

نضيف الحمص المصفى من الماء و نتابع التحريك
نضيف مغرفة من الماء الذي تسلق فيه المعكرونة

و نغطي المقلاة لبضعة دقائق

بعيداً عن النار نترك مقدار مغرفة صغيرة من حبات الحمص جانباً ثم بمطحنة كهربائية نطحن جيدا باقي صلصة الحمص لنحصل على كريما متجانسة

نعيدها إلى المقلاة على نار هادئة إضافة إلى حبات الحمص التي احتفظنا بها سابقاً

نصفي المعكرونة و نضيفها إلى المقلاة

نحرك كل المكونات لدقيقتين أو ثلاثثم نقدم الطبق ساخناً

شهية طيبة

آمنة عمر امغيميم

معكرونة بالفطر و القشدة الطرية

معكرونة بالفطر و القشدة الطرية
________________________-

المكونات
______-

300 غ معكرونة

حبتان كبيرتان من الفطر الأبيض

حبتان كوسة

100 غ صلصة طماطم

نصف ملعقة زعتر بري

ملح

زيت الزيتون

فصان من الثوم

200 غ قشدة طرية سائلة

طريقة التحضير
______________-

نغلي الماء مع الملح حسب الذوق و نسلق فيه المعكرونة

في مقلاة على النار نسخن 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

نقلي الثوم بعد تقشيره

نضيف الفطر المغسول و المقطع إلى قطع صغيرة و رقيقة

نحرك قليلا على نار حية جداً

نضيف الكوسا المغسولة كذلك و المقطعة

نتابع التحريك و التقليب
نضيف الطماطم  ثم الملح و الزعتر
إضافة إلى مغرفة صغيرة من الماء الذي تسلق فيه المعكرونة
نغطي المقلاة لبضعة دقائق تستوي فيها الخضر بما يكفي
ثم نضيف القشدة السائلة..
بمجرد أن تغلي الصلصة نصفي المعكرونة من الماء و نضيفها إلى المقلاة

نقلب الكل على نار حية لبضعة دقائق إلى أن تصبح الصلصة على شكل كريما
يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الزبدة لتكثيف الصلصة قليلاً
نقدم طبق المعكرونة ساخناً

شهية طيبة
آمنة عمر امغيميم

أرز بالزعفران

أرز بالزعفران

__________

المكونات
____________

125 غ زبدة

لتر واحد من مرق الخضر مالح

350 أرز أبيض

حبة بصل مفروم
150 غ جبنة

Grana Padano

ربع ملعقة صغيرة من الزعفران المسحوق

طريقة التحضير:

____________-

في مقلاة نذيب 80 غ من الزبدة

نقلي البصل المفروم في الزبدة

نضيف الأرز و نحمصه في البصل و الزبدة

نضيف المرق شيئاً فشيئاً إلى أن يطهى جيداً

نخلط الزعفران في كأس مع قليل من المرق و نضيف إلى الأرز قبل 5 دقائق 

الاخيرة من الطهي

بعد أن يمتزج الزعفران بالأرز جيداً و بعيداً عن النار نضيف ما تبقى من الزبدة و نحرك

نضيف الجبنة و نتابع التحريك ثم نقدم الأرز ساخناً

شهية طيبة

آمنة عمر

سلطة معكرونة و التين

___________ سلطة معكرونة و التين __________

معكرونة مسلوقة و باردة
تين طازج و مقشر
هليون مسلوق
طماطم طازجة
زيتون أسود
قطع جبن
صلصة: كيتشاب.. مايونيز.. زيت زيتون.. فلفل أسود.. ملح..
نمزج كل هذه المكونات مع بعضها في زبدية صغيرة و نحتفظ بها جانباً..

طريقة تحضير السلطة:
_________________

في زبدية مقعرة نجمع كل المكونات و نضيف إليها الصلصة ثم نحرك و نمزج الكل جيداً.. نقدم السلطة باردة..
يمكن تقديم السلطة دون إضافة الصلصة إليها بحيث تضاف وقت تناولها..
شهية طيبة
آمنة عمر

معكرونة بالسلمون المدخن

معكرونة بالسلمون المدخن
_______________

المقادير:
_____________

لثلاثة أشخاص

300غ معكرونة
100غ سلمون مدخن
نصف بصلة مفرومة
200غ صلصة الطماطم
ملح
زيت زيتون
ملعقة كبيرة من الزبدة
200غ قشدة طرية سائلة

الطريقة:
___________

في مقلاة نذيب الزبدة و قليل من زيت الزيتون ثم نقلي فيه البصل المفروم.. نحرك قليلا إلى أن يصبح لونه ذهبياً.. نضيف السلمون مقطعاً إلى قطع صغيرة و نتابع التحريك كي لا يلتصق..
نضيف صلصة الطماطم و نعدل الملح.. بعد دقيقتين نضيف القشدة و نحرك لبضعة دقائق.. القشدة يمكن إضافتها أكثر للحصول على لون الصلصة المرغوب فيه..
نسلق المعكرونة و نصفيها ثم نضيفها إلى المقلاة دائما على النار نقلبها إلى ان تتكاثف الصلصة..
نقدم المعكرونة ساخنة

شهية طيبة
آمنة عمر

معكرونة بالهندبا البرية

معكرونة بالهندبا البرية
_________________
المقادير:
_________

4 اشخاص
...........
320 غ معكرونة من النوع الذي لا يتجاوز وقت سلقه 10 دقائق
400 غ من الهندبا البرية مسلوقة في ماء مالح و مصفاة جيداً
حبتان متوسطتان بطاطس
نصف كأس صغير من زيت الزيتون
جبن مبشور ( بارميجانو أو كرانا بادانو أو بيكورينو )
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار
فصان ثوم
ملح

الطريقة
_________

أول شيء هو سلق الهندبا بعد غسلها جيدا في ماء مالح و تصفيتها تماما.. نتركها جانباً..
في زبدية صغيرة نخلط كلا من الزيت الفلفل الحار ثم الثوم مقطعا إلى قطع و ليس مبشوراً.. نتركه يرتاح الى لحظة التقديم
نقشر البطاطس و نقطعها إلى مكعبات بنفس الحجم تقريباً.. نضع على النار طنجرة بها ماء مملح.. عندما يبدأ الماء في الغليان نغمس فيه البطاطس و المعكرونة.. نحرك من حين لآخر لمدة 10 دقائق..
نصفي المعكرونة و البطاطس. .
في زبدية التقديم نضع المعكرونة و البطاطس، الهندبا البرية ثم خليط الزيت و الثوم.. نحرك الكل جيداً و نرش عليه الجبن حسب الذوق..

شهية طيبة
آمنة عمر

معكرونة بالفطر و البازلاء

معكرونة بالفطر و البازلاء
_______________________

المكونات:
____________
لأربعة أشخاص:

350 غ معكرونة الفراشات
فص ثوم كبير
80 غ فطر أبيض
80 بازلاء طازجة
200غ قشدة طرية
زيت زيتون
ملح
فلفل أسود

الطريقة:
_________

نضع طنجرة على النار بها ماء و ملح لسلق المعكرونة..
في مقلاة نسخن قليلا من الزيت اربعة ملاعق كبيرة تقريبا و نقلي فيها الثوم.. نزيل الثوم من الزيت و نضيف الفطر مقطعا الى قطع صغيرة.. يجب ان تكون النار حية لا هادئة.. نقلب قليلا و نغطي المقلاة ليطرح الفطر كل الماء الذي يحتويه.. نضيف البازلاء.. نقلب و نغطي لتستوي في ماء الفطر.. يمكن اضافة مغرفة من ماء سلق المعكرونة المغلى.. الملح و الفلفل حسب الذوق تم نترك الكل يستوي لعشرة دقائق.. نضيف القشدة الطرية إلى الخضر نتركها لدقيقتين او ثلاث.. نضيف المعكرونة بعد تصفيتها من الماء الى المقلاة و نتابع تحريك كل المكونات الى أن نستنتج ان الصلصة أصبحت على شكل كريما.. نطفئ النار و نقدم المعكرونة مصحوبة برشة من جبنة البارميجانو..

شهية طيبة
آمنة عمر

معكرونة طازجة بالقرنبيط

_______ معكرونة طازجة بالقرنبيط ________

حبة قرنبيط بوزرن كيلو واحد تقريباً
نصف كيلو معكرونة طازجة
كوب كبير من قشدة الحليب الطرية
ملعقة كبيرة من الزبدة
حفنة لوز مبشور او مطحون
حفنة صنوبر
زيت زيتون
ملح
فلفل أسود
حبة بصل صغيرة مفرومة

_____ التحضير _____

أول شيء قطعي القرنبيط و احتفظي فقط بالورود
في قدر إغلي الماء مع الملح و أضيفي القرنبيط
و اتركيه لعشرة دقائق ثم ضعي القرنبيط في زبدية
و احتفظي بالماء لسلق المعكرونة ..
في مقلاة سخني الزيت و الزبدة و اضيفي إليهما البصلة
المقطعة كالعادة .. عندما تتحمر قليلا اضيفي اللوز و الصنوبر
رشة فلفل أسود و قليلا من الملح حسب الذوق طبعاً ..
حركي لبضع ثوانٍ ثم أضيفي قشدة الحليب
في هذه الاثناء أضيفي المعكرونة إلى ماء القرنبيط الذي
يجب أن يكون على النار ..
بمجرد أن تلاحظي غليان القشدة أضيفي القرنبيط..
المعكرونة الطازجة لا تتطلب وقتا طويلاً في سلقها
من 3 إلى 4 دقائق أو عندما تطفو فوق الماء .
صفي المعكرونة و أضيفيها إلى المقلاة
حركي لبضع دقائق ثم قدميها مصحوبة برشة بارميجانو

شهية طيبة
آمنة عمر

معكرونة إيطالية

___________ معكرونة إيطالية _______

معكرونة يابسة بالحجم و الشكل المفضل
طماطم الكرز
أوراق الريحان
موتزاريلا
زيت زيتون
فص ثوم
ملح
صلصة طماطم ( انظر طريقة تحضير الصلصة في ألبوم الصفحة نصائح و أفكار)

_______________

نقطع الطماطم و الموتزاريلا إلى قطع صغيرة ثم نخلطها في وعاء مع الزيت، الملح، اوراق الريحان و فص ثوم ثم نضعها في الثلاجة..
نغلي الماء و الملح و نسلق المعكرونة ( يجب مراعاة مدة السلق المبية على كيس المعكرونة )
في مقلاة على النار نخلط المعكرونة مع صلصة الطماطم لبضعة دقائق.. ثم نضيف إليها خليط الطماطم و الموتزاريلا مع إزالة فص الثوم..
نمزج جيداً المكونات بعضها ببعض و نقدم المعكرونة
هذا الطبق لا يكون ساخناً جداً و إنما دافئاً

شهية طيبة
آمنة عمر

معكرونة " شموع عملاقة " بالفرن

____ معكرونة " شموع عملاقة " بالفرن _____

كيس معكرونة " الشموع العملاقة " ( Candele Giganti )
صلصة البيشاميل
جبنة البارميجانو المبشور
جبنة الموتزاريلا المقطعة إلى مكعبات
ملح
صلصة الطماطم 800 غ
لحم مفروم ( كفتة ) نصف كيلو
ساق كرفس مفروم
حبة بصل مفرومة
جزرة مفرومة
أوراق الريحان
زعتر بري
زيت زيتون

تحضير صلصة الكفتة:
_____________

في مقلاة كبيرة نسخن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
نقلي كلا من البصل، الكرفس، و الجزر لدقيقتين
نضيف الكفتة و نحركها باستمرار إلى ان تتفتت كلياً و يتغير لونها
نضيف صلصة الطماطم، الزعتر البري، الملح، الريحان
نغطي المقلاة و نتركها تستوي لــ 15 دقيقة

الشــمــوع:
___________

نحاول بعناية شديدة تقسيم الشموع إلى قطع على حسب طول آنية الفرن المتوفرة لدينا
في ماء مالح مغلي نسلق الشموع لــ 7 دقائق أو ستة
نصفيها من الماء جيداً

تحضير المعكرونة للفرن:
__________________

في آنية خاصة بالفرن نفرغ مغرفة من الصلصة و نوزعها على كل مساحتها
نصفف الشموع سواء طولا أو عرضاً
نفرغ عليها مغرفة أخرى أو مغرفتين من الصلصة
نضيف كمية مهمة من صلصة البيشاميل
نرش الموتزاريلا ثم البارميجانو
نعيد العملية من أولها على حسب الشموع المتوفرة
في النهاية نرش البارميجانو بكمية كبيرة لنغطي كل الشموع
ندخل الآنية لفرن ساخن درجته 200 لــ 40 دقيقة مع المراقبة طبعاً
شهية طيبة
آمنة عمر

نيوكّي البطاطس بالخضر

____ نيوكّي البطاطس بالخضر ______
نصف كيلو نيوكّي
1 كوسة
1 جزرة
1 فلفل أحمر و أخضر
ساق كرفس
1 بصل أخضر
ملعقتان بقدونس مفروم
حبة طماطم مقشرة و مقطعة
ملح
زيت زيتون
زعتر بري

طريقة التحضير:
___________

نغسل الخضر و نقطعها جميعها على طريقة جوليان
في مقلاة نسخن 4 ملاعق من زيت الزيتون
نقلي أولا البصل، الجزر، و الكرفس
نضيف الفلفل بنوعيه و الكوسة.. نقلب الخضر لبضعة دقائق
نضيف الطماطم و البقدونس ثم الملح فالزعتر
نحرك كل هذه المواد جيداً و نغطي المقلاة لتستوي الخضر في مرقها الخاص.. اذا لزم الأمر يمكن إضافة قليل من الماء
نسلق نيوكّي في ماء مغلى و مالح لــ 4 دقائق أو إلى أن تطفو على سطح الماء
نصفي النيوكي و نضيفها إلى مقلاة الخضر دائماً على النار
نقلب لبضعة دقائق و حين نلاحظ امتزاج كل المكونات نطفئ النار
نقدم طبق النيوكي ساخناً

شهية طيبة
آمنة عمر

بيتزا بمعكرونة الفراشات

_______ بيتزا بمعكرونة الفراشات _______

300 غ معكرونة الفراشات
4 حبات طماطم طازجة
200 غ موتزاريلا
30 غ زبدة
علبة صغيرة من التونة
زيتون أخضر
زيت زيتون
زعتر بري
ملح

التحضير:
__________
طريقة تحضير هذا الطبق تشبه طريقة تحضير بيتزا نابولي..
اول ما نقوم به هو وضع طنجرة بها ماء و ملح على النار للغليان
عندما يغلي الماء نضيف إليه الطماطم لثلاث أو 4 دقائق فقط لتسهيل إزالة القشرة
نزيل الطماطم من الطنجرة و في نفس الماء نسلق المعكرونة و بعد تصفيتها من الماء ندهنها بالزبدة ثم نخلطها بالتونة
نقطع الموتزاريلا إلى أقراص غير سميكة و نقوم بنفس العملية بالنسبة للطماطم بعد إزالة قشرتها
ندهن قالباً مربع الشكل او مستديراً بقليل من الزبدة
نفرش أقراص الطماطم بعد رشها بقليل من الملح
نضع على كل قرص قطعة موتزاريلا و نرش الكل بالزعتر البري
نفرغ المعكرونة كاملة في القالب و نبسط سطحها جيدا لكي لا نترك فراغات
نضع ما تبقى لدينا من قطع الطماطم و الموتزاريلا كما فعلنا في السابق
نزين بحبات زيتون أخضر
نسقي المعكرونة بقليل من زيت الزيتون و ندخلها لفرن معتدل الحرارة
بمجدر أن تذوب الموتزاريلا نخرج المعكرونة من الفرن لتبقى محافظة على طراوتها
تقدم حال استوائها

شهية طيبة
آمنة عمر

سباغيتي الأرز بالكفتة

_______ سباغيتي الأرز بالكفتة _______

معكرونة الأرز هي الحل الذكي لأولئك الذين يرغبون في انقاص وزنهم، لكنهم لا يستطيعون التخلي عن العجائن..
________________________________

200 غ معكرونة الأرز
250 غرام لحم مفروم متبل بالفلفل الأسود، كمون و ملح
1 كوسا
6 حبات طماطم الكرز
حبة بصل أبيض
ملح
4 ملاعق زيت زيتون
زعتر بري

طريقة التحضير:
____________
في مقلاة نسخن الزيت و نقلي البصل المفروم
بعد أن يتغير لون البصل نضيف الكوسا المغسولة و المقطعة إلى قطع صغيرة غير سميكة
نحرك لبضعة دقائق ثم نضيف اللحم المفروم المتبل كما ذكر سابقاً و الذي يجب ان يكون على شكل كويرات صغيرة بالحجم المطلوب
نقلب من حين لآخر ثم نضيف طماطم الكرز المقطعة
نعدل الطعم بالملح و الزعتر البري
نضيف مغرفة صغيرة من الماء و نترك الكل يستوي على نار هادئة
في طنجرة أخرى نغلي الماء
و بعيداً عن النار نغمس معكرونة الأرز كليا في الماء المغلى
نغطي الطنجرة و نترك المعكرونة منقعة لخمسة دقائق
نصفيها من الماء و نضيفها إلى المقلاة مع باقي الخضر و الكفتة دائما على النار
نمزج الكل جيدا و نقدم بشهية طيبة

آمنة عمر

معكرونة زبدة و پارميجانو

_________ معكرونة زبدة و پارميجانو _______

٣٠٠ غ معكرونة ( لينكويني )
٥٠ غ زبدة
٥٠ پارميجانو مبشور ناعم

طريقة التحضير:
______________
أول شيء نقوم به هو وضع قدر على النار به ماء و ملح لسلق المعكرونة..
في مقلاة نذيب الزبدة على نار هادئة..
نطفئ النار و نضيف إليها مغرفة من الماء المغلى الذي تسلق فيه المعكرونة..
عندما تسلق المعكرونة نصفيها و نضيفها إلى المقلاة على نار حية..
نقلب قليلا ثم نضيف الپارميجانو نحرك لثلاثة دقائق أو أقل كي لا تجف المعكرنة كثيراً..
نطفئ النار و نقدم المعكرونة ساخنة..
شهية طيبة
آمنة عمر

نيوكّي ساردي بسمك الترس

________- نيوكّي ساردي بسمك الترس _____

200 غ فيليه سمك الترس مقطع قطعاً صغيرة
300 غ معكرونة ( نيوكّي ساردي.. معكرونة إيطالية )
كوسا واحدة مقطعة
جزرة واحدة مقطعة
10 حبات طماطم الكرز مقطعة
ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم
فص ثوم مفروم
60 ml صلصة الصويا
ملعقة صغيرة زنجبيل طري مبشور
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير:
____________

نضع قدراً به ماء و ملح على النار لسلق المعكرونة..
في مقلاة جيدة نسخن الزيت و نقلي فيه أولا البصل و الثوم..
نضيف باقي الخضر بالتدريج ثم سمك الترس..
نضيف الطماطم و الزنجبيل فصلصة الصويا..
نقلب المواد كلها في الصلصة لبضعة ثوان ثم نضيف مغرفة صغيرة من الماء الذي تسلق فيه المعكرونة..
نغطي المقلاة لبضعة دقائق..
عندما تسلق المعكرونة نصفيها من الماء و نضيفها إلى المقلاة دائما على النار..
نحرك لتمتزج المعكرونة مع الصلصة..
نقدم المعكرونة ساخنة بشهية طيبة

شهية طيبة
آمنة عمر

أرز بكريما القرع الأحمر

_________ أرز بكريما القرع الأحمر ______

لشخصين:
___________

نصف كيلو قرع أحمر
200 غ أرز
250 غ قشدة طرية
ملح
ملعقة كبيرة زبدة
حبة بصل صغيرة مفرومة
250 غ صلصة طماطم
بقدونس للتزيين
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

طريقة التحضير:
_____________

نغلي الماء و الملح و نسلق القرع بعد تقشيره و تقطيعه إلى مكعبات صغيرة..
نزيل القرع من الماء ثم نسلق فيه الأرز..
في نفس الوقت نطحن القرع في مطحنة كهربائية مع زيت الزيتون و مغرفة صغيرة من ماء الأرز المغلى..
في مقلاة على النار نذيب الزبدة و نقلي فيها البصل المفروم..
بمجرد أن يتغير لونه نضيف صلصة الطماطم و ننتظر غليانها لنضيف القشدة الطرية..
بعد أن تبدأ في الغليان هي الأخرى نضيف القرع المطحون و الملح ثم نحرك..
نصفي الأرز من الماء و نمزجه بكريما القرع دائما على النار في نفس المقلاة..
نحرك و نخلط جيدا لبضعة دقائق حتى نلاحظ امتزاج المكونات جيداً..
نقدم الأرز ساخناً مزيناً برشة من البقدونس..
شهية طيبة
آمنة عمر

سباغيتي بالبروكلي

________ سباغيتي بالبروكلي _______

500 غ بروكلي
280 غ سباغيتي
ملح
زيت زيتون
فصان ثوم
فلفل أسود

طريقة التحضير:
____________

نغلي الماء و الملح في قدر على نار حية..
نغسل البروكلي و ننظفه ثم نحتفظ فقط بالجزء العلوي و الذي يكون عبارة عن شجيرات صغيرة ثم بعض الأوراق..
عندما يغلي الماء نضيف شجيرات البروكلي و نسلقها لخمسة دقائق فقط..
نزيل الشجيرات من الماء و نضيف إليه السباغيتي..
في مقلاة نسخن الزيت و نقلي فيه الثوم..
نضيف البروكلي، مغرفة من الماء الذي تسلق فيه السباغيتي و قليلا من الفلفل الأسود..
نقلب جيداً ثم نضيف السباغيتي المسلوقة..
نحرك الكل جيداً دائماً على النار لدقيقتين و نقدم الطبق ساخناً..
شهية طيبة
آمنة عمر

معكرونة بالزعتر البري.. أوريغانو

_________________________
المقادير لشخصين
_____________

250 غ معكرون
حبتان كبيرتان من الطماطم
ملعقة صغيرة من الزعتر البري
ملح
زيت زيتون
فص ثوم

الطريقة
____________

في مقلاة نسخن الزيت و نقلي الثوم.. بعد أن يتغير لونه كلياً نزيله من المقلاة.. نضيف الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة جداً.. ملعقة من الزعتر البري و الملح.. نحرك و نغطي المقلاة لثلاثة دقائق أو أربع.. نصفي المعكرونة من الماء الذي سلقناها فيه و نضيفها إلى المقلاة دائما على النار.. نقلب الكل جيدا لتمتزج الصلصة مع المعكرونة
نقدمها ساخنة مع رشة من الزعتر البري المسحوق و الجبن المفروم.. البارميجانو
شهية طيبة
آمنة عمر

معكرونة بالسلمون المدخن

_______________

المقادير:

_____________

لثلاثة أشخاص

300غ معكرونة

100غ سلمون مدخن

نصف بصلة مفرومة

200غ صلصة الطماطم

ملح

زيت زيتون

ملعقة كبيرة من الزبدة

200غ قشدة طرية سائلة

الطريقة:

___________

في مقلاة نذيب الزبدة و قليل من زيت الزيتون ثم نقلي فيه البصل المفروم.. نحرك قليلا إلى أن يصبح لونه ذهبياً.. نضيف السلمون مقطعاً إلى قطع صغيرة و نتابع التحريك كي لا يلتصق.. 

نضيف صلصة الطماطم و نعدل الملح.. بعد دقيقتين نضيف القشدة و نحرك لبضعة دقائق.. القشدة يمكن إضافتها أكثر للحصول على لون الصلصة المرغوب فيه..

نسلق المعكرونة و نصفيها ثم نضيفها إلى المقلاة دائما على النار نقلبها إلى ان تتكاثف الصلصة.. 

نقدم المعكرونة ساخنة

شهية طيبة

آمنة عمر