شوربة بلحم الضأن
_______________--
المكونات
__________-
__________-
نصف كيلو لحم ضأن خالٍ من الشحم و العظم
حبتان جزر
حبة بصل كبيرة
ساقان من الكرفس
200غ صلصة طماطم مخلوطة بقليل من الفلفل الأسود
و الزنجبيل
زيت زيتون بما يكفي
ملح
100 غ معكرونة صغيرة الحجم
لتر من الماء أو ما يزيد على حسب كثافة الشوربة المرغوب
فيها
طريقة التحضير
_____________-
_____________-
نقطع لحم الضأن إلى قطع صغيرة جداً
في طنجرة لتحضير الشوربة نسخن قليلا من زيت الزيتون
نقلي فيه كلا من الجزر و البصل ثم الكرفس بعد غسلهم و تقطيعهم إلى مكعبات صغيرة جداً
نحرك دون توقف و بمجرد أن يتغير لون الخضر نضيف قطع اللحم
نقلي فيه كلا من الجزر و البصل ثم الكرفس بعد غسلهم و تقطيعهم إلى مكعبات صغيرة جداً
نحرك دون توقف و بمجرد أن يتغير لون الخضر نضيف قطع اللحم
نتابع التحريك بحيوية و دون توقف
نضيف صلصة الطماطم المتبلة سابقاً و الملح حسب الذوق
عندما تغلي الصلصة نضيف الماء
نغطي الطنجرة و نتركها على نار حية إلى أن يستوي اللحم و الخضر
نغطي الطنجرة و نتركها على نار حية إلى أن يستوي اللحم و الخضر
قبل أن نطفئ النار نضيف المعكرونة التي لا يجب أن تأخذ
وقتاً طويلاً للاستواء
نقدم الشوربة ساخنة مصحوبة بالخبز المحمص و المقطع إلى
مكعبات
شهية طيبة
آمنة عمر امغيميم
