حتى أحلامنا الساذجة تتحقق\ قصة قصيرة بقلم آمنة عمر امغيميم

حتى أحلامنا الساذجة تتحقق

كسكس مغربي بطريقتي

كريما بيضاء بالفراولة\ Créme aux fraises

معكرونة بالفطر و الكبر

معكرونة بالفطر و الكبر

______________-

300 غرام معكرونة سباغيتي

4 حبات بحجم كبير من الفطر الأبيض

ملعقتان كبيرتان من حبات الكبر الطازج

حبتان كبيرتان من الطماطم الطازجة

80 غرام من التونة المعلبة

قليل من الفلفل الأسود
فصان من الثوم

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

ملح

طريقة التحضير

_________-

في طنجرة نغلي الماء و الملح لسلق المعكرونة

في نفس الوقت و في مقلاة من النوع الجيد نسخن الزيت و نقلي فيه الثوم

نغسل الفطر و نقطعه ثم نضيفه إلى المقلاة على نار حية نحرك دون توقف

نضيف الطماطكم المقطعة هي الأخرى إلى قطع صغيرة و نتابع التحريك

نضيف التونة و الكبر و نستمر في التحريك

نتم العملية بإضافة الفلفل الاسود و الملح ثم مغرفة صغيرة من الماء الذي تسلق فيه المعكرونة..

نغطي المقلاة لبضعة دقائق و بعد تصفية المعكرونة من الماء نضيفها إلى المقلاة مع باقي الصلصة و نحرك لدقيقتين او ثلاث ثم نقدم الطبق ساخناً

شهية طيبة

آمنة عمر امغيميم

دجاج متبل و مقلي

دجاج متبل و مقلي

__________________-

المكونات

_______-

نصف كيلو صدر دجاج

توابل مشكلة:

فلفل أسود
فلفل أحمر حلو
زنجبيل

كمون

كركم طبيعي

ثوم مهروس

خل أبيض

ملح

زيت زيتون

و زيت للقلي

طريقة التحضير
____________-

نغسل الدجاج و نقطعه إلى مكعبات

نضعه في إناء و نضيف إليه باقي المكونات حسب الذوق
نحرك جيداً و نتركه في البراد لساعتين

نسخن زيت القلي جيدا ثم نقلي المكعبات إلى أن يتغير لونها أو على حسب رغبتنا في الاستواء

نضع الدجاج على ورق المطبخ لتصفيته من زيت القلي

نقدمه ساخناً مصحوبا ببعض الخضر المفضلة
بالنسبة لطبقي هنا قدمته بالبطاطس المقلية و الفلفل الأحمر و الاخضر بعد أن تم طبخهم في مقلاة مع قليل من زيت الزيتون، البصل و قليل من الزعتر البري
شهية طيبة
آمنة عمر امغيميم

معكرونة بكريما الحمص

معكرونة بكريما الحمص

____________________-

المكونات
___________-

300 غرام معكرونة صغيرة الحجم

علبة حمص مصبّر مقدار 300 غرام

ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج

ملح حسب الذوق

4 ملاعق زيت زيتون

فص ثوم مقشر و مقطع إلى قسمين

طريقة التحضير
________________-

نغلي الماء المملح و نسلق المعكرونة

في نفس الوقت و في مقلاة من النوع الجيد نسخن الزيت و نقلي فيه الثوم

نضيف إلى الثوم بعد أن يحمر لونه ملعقة من إكليل الجبل و نحرك بسرعة كي لا يحترق

نضيف الحمص المصفى من الماء و نتابع التحريك
نضيف مغرفة من الماء الذي تسلق فيه المعكرونة

و نغطي المقلاة لبضعة دقائق

بعيداً عن النار نترك مقدار مغرفة صغيرة من حبات الحمص جانباً ثم بمطحنة كهربائية نطحن جيدا باقي صلصة الحمص لنحصل على كريما متجانسة

نعيدها إلى المقلاة على نار هادئة إضافة إلى حبات الحمص التي احتفظنا بها سابقاً

نصفي المعكرونة و نضيفها إلى المقلاة

نحرك كل المكونات لدقيقتين أو ثلاثثم نقدم الطبق ساخناً

شهية طيبة

آمنة عمر امغيميم

حلو بالفواكه و الشوكولا السوداء

حلو بالفواكه و الشوكولا السوداء

________________________-

بالنسبة للطورطة المستعملة في هذا الحلو المرجو المتابعة على الرابط أسفله
http://aminanabila-ilcieloassoluto.blogspot.it/2014/06/brawnies.html

نحتاج إلى أسياخ الخيزران و مجموعة متنوعة من فواكهنا المفضلة

ثم قليل من الشوكولا السوداء المذابة بمساعدة حمام مريم

نقطع الطورطة إلى مكعبات متساوية نصففها على الأسياخ بتناوب مع الفواكه

نرتب الأسياخ في طبق التقديم و نرشها بالشوكولا السوداء

نقدم الحلو بعد أن تبرد الشوكولا قليلا

شهية طيبة

آمنة عمر امغيميم