domenica 19 maggio 2013
معكرونة طازجة بالخضر \ من مطبخ آمنة عمر امغيميم
المقادير
اثنين من الكوسة
اثنين من البصل الأخضر
قليل من طماطم الكرز
زيت الزيتون
ملح
زعتر بري
معكرونة طازجة
الطريقة
نقطع البصل و باقي الخضر إلى قطع صغيرة .. في مقلاة نسخن الزيت و نضيف إليه البصل
بعد دقيقة من التحريك نضيف الكوسة نقلبها جيدا لدقيقتين أو ثلات ثم نضيف الطماطم و الزعتر فالملح
نحرك الكل جيدا ثم نضيف كأسا كبيرا من الماء او مرق الخضر .. عند الغليان نضيف المعكرونة الطازجة مباشرة إلى المقلاة
مع باقي الخضر و نغطيها .. نقلب المعكرونة من حين لآخر إلى أن تصبح جاهزة .. نقدمها على الشكل المبين في الصورة أسفله
شهية طيبة
مع تحيات آمنة عمر امغيميم
اثنين من الكوسة
اثنين من البصل الأخضر
قليل من طماطم الكرز
زيت الزيتون
ملح
زعتر بري
معكرونة طازجة
الطريقة
نقطع البصل و باقي الخضر إلى قطع صغيرة .. في مقلاة نسخن الزيت و نضيف إليه البصل
بعد دقيقة من التحريك نضيف الكوسة نقلبها جيدا لدقيقتين أو ثلات ثم نضيف الطماطم و الزعتر فالملح
نحرك الكل جيدا ثم نضيف كأسا كبيرا من الماء او مرق الخضر .. عند الغليان نضيف المعكرونة الطازجة مباشرة إلى المقلاة
مع باقي الخضر و نغطيها .. نقلب المعكرونة من حين لآخر إلى أن تصبح جاهزة .. نقدمها على الشكل المبين في الصورة أسفله
شهية طيبة
مع تحيات آمنة عمر امغيميم
بسكويت بالجبن
المكوناتتسعون غ من من الدقيق
ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى
ستون غ من الزبدة
Emmental تسعون غ من الجبنة المبشورة
ملح وفلفل أسود
قليل من الحليب
الطريقة
في زبدية نخلط الدقيق مع باقي المكونات بمساعدة الحليب للحصول على
ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى
ستون غ من الزبدة
Emmental تسعون غ من الجبنة المبشورة
ملح وفلفل أسود
قليل من الحليب
الطريقة
في زبدية نخلط الدقيق مع باقي المكونات بمساعدة الحليب للحصول على
عجين متماسك متجانس و رطب
نبسط العجين جيداً إلى أن نحصل على ورقة رقيقة
(rolling pin) بواسطة
(rolling pin) بواسطة
للحصول على البسكويت نقطع الورقة إلى أقراص بواسطة القاطع الخاص بالبسكويت أما الأعواد فيكفي استعمال السكين
للحصول على الشكل الرغوب فيه.. نضع البسكويت في الفرن 180 درجة لعشرة دقائق مع المراقبة
شهية طيبة
مع تحيات ىمنة عمر امغيميم
للحصول على الشكل الرغوب فيه.. نضع البسكويت في الفرن 180 درجة لعشرة دقائق مع المراقبة
شهية طيبة
مع تحيات ىمنة عمر امغيميم
الشمر الطازج بالبيشاميل
المكونات
الشمر
البيشاميل
البارميجانو مفروم
حبات الصنوبر
ملح
الطريقة
نقطع الشمر على الشكل المفضل لدينا ثم نسلقه مع قليل من الملح
نزيل الشمر من الماء و نرصه في إناء خاص بالفرن
نضيف إليه حبات الصنوبر ثم نغطيه كاملا بصلصة البيشاميل
و نتم العملية برشة من البارميجانو المفروم .. يمكننا استعمال جبن من نوع آخر
في حالة عدم تواجد البارميجانو
ندخل الشمر إلى الفرن مع المراقبة
شهية طيبة
مع تحيات آمنة عمر امغيميم
طجين السردين بكفتة البقر
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة فلفل احمر
ثوم مهروس
زيت زيتون
الملح
حبات مشكلة من الزيتون
عصير ليمون أو قطع ليمون منقوع
صلصة الطماطم
في زبدية كوني عجينا متجانساً من السمك و اللحم بإضافة نصف كمية التوابل
و الثوم ثم البقدونس .. كوني بعد ذلك كويرات بالحجم الذي تريدين
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة فلفل احمر
ثوم مهروس
زيت زيتون
الملح
حبات مشكلة من الزيتون
عصير ليمون أو قطع ليمون منقوع
صلصة الطماطم
الطريقة
في زبدية كوني عجينا متجانساً من السمك و اللحم بإضافة نصف كمية التوابل
و الثوم ثم البقدونس .. كوني بعد ذلك كويرات بالحجم الذي تريدين
وضعيهم جانبا
ضعي الطجين على النار ثم أضيفي إليه صلصة الطماطم و ما تبقى من التوابل و الثوم
و الملح ثم الزيت و قليل من عصير الليمون.. غطي الطجين و اتركيه على النار حتى الغليان .. أضيفي الكويرات
و أتمي العملية بإضافة الزيتون و قطع الليمون .. ضعي الغطاء و راقبي الطهي
ضعي الطجين على النار ثم أضيفي إليه صلصة الطماطم و ما تبقى من التوابل و الثوم
و الملح ثم الزيت و قليل من عصير الليمون.. غطي الطجين و اتركيه على النار حتى الغليان .. أضيفي الكويرات
و أتمي العملية بإضافة الزيتون و قطع الليمون .. ضعي الغطاء و راقبي الطهي
سلطة السبانخ و الفطر
المكونات
أوراق السبانخ مغسولة جيداً
فطر مغسول و مقطع إلى شرائح
عصير نصف ليمونة
ثلاث ملاعق كبيرة من خل البلسمي
برميجانو مبشور
زيت زيتون
ملح
الطريقة
نقطع أوراق السبانخ باليد لا داعي لاستعمال السكين
ثم نظيف باقي المكونات و نخلط السلطة جيداً
نقدمها مباشرة بعد خلطها لكي لا يتغير لون الفطر و طراوته
و شهية طيبة
مع تحيات آمنة عمر امغيميم
خبز بدقيق الذرة \ من مطبخ آمنة عمر امغيميم
المكونات
40 إلى 45 غ خميرة الخبز العادية
ملعقة كبيرة من السكر
كأس كبير من الحليب الدافئ
طحين عادي 300 غ
دقيق الذرة 300 غ ( لا يجب أن تكون مطحونة جيداً
بيضة واحدة
ثلاثة إلى أربعة ملاعق من الملح
الطريقةنجمع في وعاء خاص بالعجين كلا من الدقيق العادي و دقيق الذرة
نضيف اولا الملح ثم البيضة المخفوقة سابقاً الخميرة و الحليب
و نبدأ في العجن .. إلى ان تتماسك العجينة جيداً و تصبح رخوة .. نتركها
لبعض الوقت بعد أن نجعل منها كويرات بالحجم المرغوب فيه ثم نأخذ بعد
ذلك كل كويرة و نبسطها على الشكل الدائري المعروف .. نغطي العجين و نتركه يختمر
ندخله للفرن ( 200 إلى 210 درجة ) لمدة 30 دقيقة تقريباً
سمك أبو سيف بالكوسة \ وجبة سريعة و خفبفة جداً
شريحة كبيرة من سمك أبو سيف
كوسة
طماطم
فلفل أسود
ملح
زيت زيتون
نبشر الكوسة و نقطع الطماطم إلى قطع صغييييرة جداً
نخلط الخضر في زبدية مع قليل من الفلفل الأسود و الملح و زيت الزيتون
ثم نبسط الخضر على طول شريحة السمك دون الضغط عليها
(ندخل السمك للفرن ( 200 د \ 20 دقيقة )
ما تبقى من الخضر يمكننا طهيه بطريقة مفضلة
نخلط الخضر في زبدية مع قليل من الفلفل الأسود و الملح و زيت الزيتون
ثم نبسط الخضر على طول شريحة السمك دون الضغط عليها
(ندخل السمك للفرن ( 200 د \ 20 دقيقة )
ما تبقى من الخضر يمكننا طهيه بطريقة مفضلة
Iscriviti a:
Post (Atom)