لم تكتمل بعد قصيدتي

لم تكتمل بعد قصيدتي

و كأن الليل يشاكسني

يغيب القمر 

..
و وميض النجيمات الخجولة

يضمحل السكون 

..
و يعج قلبي بخشخشات القلق

حتى الياسمين على شرفتي

اكتحل بسواد الغموض

تدق ساعات العمر الأسير

بين لحظات هدوء وهمي

و يساسُ الحب في جعاب قلبي السقيم

.
يا ليل لا تهجرني فأُنسى

كما تُنسى الكلمات على الهوامش

كما تَنسى الذاكرةُ سجِيّتها 

و تفنى على عرش الرموش

يا ليلُ لا جدوى 

من الهروب من وجع الحياة

و لا تطوي ظلك

و تُمدّدني على نعش العدم

و الصمتِ

و البكاءِ

و اللامبالاة

يا ليل اخدش صدري

و شقه بيديك المرتعشتين

حتى تنفجر منه ينابيع القصيدة

التي لم تكتمل بعد

آمنة عمر امغيميم

نهايات ناعمة

آمنة عمر امغيميم

سلطة الجزر و الكلمونتين

المكونات

نصف كيلو جزر
حبتان من الكلمونتين

عصير نصف ليمونة

وريقات النعنع
أربعة ملاعق زيت زيتون
قليل من الملح

الطريقة

اغسلي الجزر و ابشريه كاملا
أزيلي قشرة الكلمونتين و قطعيه على شكل أقراص
اغسلي وريقات النعنع
في زبدية كبيرة ضعي الجزر و أقراص الكلمونتين و النعنع .. أضيفي زيت الزيتون
و عصير الليمون و قليل من الملح .. اخلطي كل المكونات جيداً و قدمي السلطة
مباشرة بعد تحضيرها

شهية طيبة 

آمنة عمر امغيميم

Azemmour

                                                                       
                                                                         

 

 Azemmour
                                                                        

سباكيتي بسمك أبو سيف

                                                                             

 

في مقلاة فوق النار نحمر الثوم في زيت الزيتون .. نضيف إليه الكوسة المغسولة و المقطعة إلى قطع صغيرة نقليها   لمدة 3 دقائق ثو نضيف السمك المقطع كذلك إلى قطع صغيرة نحرك الكل مدة دقيقتين فقط و نضيف الطماطم ( مقشرة و مقطعة قطعاً صغيرة ) الملح حسب الذوق و ملعقة صغيرة من الزعترالبري .. يمكننا استعمال الفلفل الاسود بدل الزعتر .نحرك الكل جيداً و إذا شئنا يمكننا إضافة ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم لإعطاء اللون..في نفس الوقت لا ننسى غلي الماء في قدر كبير مع الملح و نسلق فيه السباكيتي .. نأخذ قليلاً من ماء السباكيتي مقدار كأس صغير و نضيفه إلى خليط المقلاة ثم نغطيها و نتركها على النار لمدة 5 دقائق لنحصل على صلصة متجانسة 

عندما تطبخ السباكيتي نصفيها من الماء و نضيفها إلى المقلاة دائماً على النار نحرك الكل جيداً لمدة 3 دقائق .. نقدمها ساخنة طبعاً مع قليل من زيت الزيتون 

شهية طيبة 

آمنة عمر

من مطبخ آمنة عمر امغيميم

أحبكِ كما أنتِ

أحبكِ كما أنتِ

مثل الأطفالِ

تزدادين براءةً

كلما غضبتِ

تعبثين بضفائركِ

تغيرين ملامح وجهكِ

جميلةٌ أنتِ .. مهما فعلتِ

أحبكِ كما أنتِ

مثل الأوطانِ

تتحرّرين من الضغائنِ

كلما تمردتِ

تصنعين تاريخكِ

تخترقين دروبكِ

ثابتةّ أنتِ .. مهما تدغدغتِ

أحبك كما أنتِ

مثل العصافيرِ

تنعشين الأفق شذى

كلما أصبحتِ و أمسيتِ

تهجرين إلى حينٍ

و تعودين كاليقينِ

حنونةٌ أنتِ .. مهما قسوتِ

أحبكِ كما أنتِ

مثل الدجى

تنطوين في سكونٍ

 
كلما خجلتِ

تسامرين همساتكِ

تراوغين هواجسكِ

كاظمةٌ أنتِ .. مهما تكلمتِ

أحبكِ كما أنتِ

مثل الربيعِ

تتجملينَ كلما حللتِ

تعبّقين القلوب بطيبك

تغازلين الروح بدفئكِ

فاتنةٌ أنتِ .. و أنا أحبكِ

آمنة عمر امغيميم

Ti guardo..e

Ti guardo..e sei solamente un' ombra

Ti sogno..e sei solamente un ricordo

Ti chiamo..e sei solamente un nome

Sei un desiderio sepolto

Sei un passato mai vissuto

Sei una vita negata...

"Amina Mrhimim"

Un tocco magico

Un tocco magico

La mia penna è paralizzata

La mia mano è tremante

Le idee sono agitate

E le lettere viaggiano lontano

Portano via l'ispirazione

Le pagine rimangono vergini

Piangono la mia assenza

E l'inchiostro grigio lamenta la mia insonnia

Continuo a cercarti tra le parole e i pensieri

Provo ad immaginarti

Come una bella poesia

Ma senza titolo nè melodia

Nella mente sei una pallida idea

Fluttuante e vagante

Ma nel mio cuore

Sei una brezza soave

Sei un tocco leggero di magia...

Amina Omar Mrhimim

الخرشوف الإيطالي \ من مطبخ آمنة عمر امغيميم

ثلاث حبات خرشوف متوسطة الحجم
فصان من الثوم
ثلاث ملاعق زيت زيتون
ملح و قليل من البقدونس

(ننظف حبات الخرشوف بإزالة كل الأوراق ( الحراشف
الخارجية إلى أن نصل إلى الطبقة الداخلية الطرية و الناعمة
ثم نقشر قليلا من الساق الذي احتفظنا به سابقاً
نقطع الحبات إلى قسمين بشكل طولي دون إزالة القلب
نغسل الخرشوف جيداً بالماء البارد و قليل من عصير الليمون
في قدر نضع الخرشوف النظيف و المغسول نضيف إليه فصين ثوم البقدونس و الملح حسب الذوق .. ثم نضيف كأسين من الماء
 لا يجب أن يغطي كل الخرشوف 
نتركه على النار لمدة 25 إلى 30 دقيقة

شهية طيبة
من مطبخ آمنة عمر امغيميم

شوربة البطاطس بالكراث \ من مطبخ آمنة عمر امغيميم

في قدر نضيف إلى البطاطس المقطعة نصف لتر من الماء
الكرفس .. الكراث ثم مكعب مرق الخضر.. دون إضافة الملح
لأن مكعب المرق مالح بما فيه الكفاية
نترك الكل على النار لمدة 15 دقيقة بعد الغليان
بعد ذلك نقوم بطحن الخليط جيداً حتى نحصل على كريما متجانسة
نضيف إذن كأس الحليب الساخن و المغلى سابقاً .. نحرك جيداً
ثم نقدم الشوربة ساخنة مع قليل من زيت الزيتون

وصفة سريعة و محبوبة لدى الأطفال
شهية طيبة

آمنة عمر امغيميم

همس المشاعر

 آمنة عمر امغيميم