رسالة إلى حبيب مجهول\ آمنة عمر امغيميم

 شيء غريب أيقظ أحاسيس مريرة في قلبي.. 

فكرت فيك كل الوقت.. ماذا لو حصل لك مكروه؟؟ من سيخبرني؟؟ و كيف سأتقبل فاجعتي فيك؟؟

ليتك تعلم كيف أحبك و لما أحبك؟؟ 

ليتك تعلم كم أشتاقك في حضرتك و غيابك؟؟ 

ليتك تعلم كم أكره هذه المسافة الخرساء التي تدفن مشاعري و تطمس همسي..!! 

يضمني ظلامي تحت شراشف وحدتي.. و أخفي عن الوجود دموعاً هي لك و من أجلك.. 

شهقات حلقي تخنقني و لا تسعفني في غربتي..

أحبك و تعذبني!! أشتهيك و أبتغيك و أمد يدي إليك و لا أجدك.. 

ينفطر قلبي بين حب مستحيل و يقين حارق.. بين حياة راكدة و أخرى جارفة.. 

سئمت تخيلاتي.. سئمت أحلاماً بلهاء ضمن واقع مستبد.. سئمت تقريب المسافات بالتصورات.. سئمت جر المدى المتمنع إلي دون جدوى.. 

أهذا هو الحب إذن؟؟!! 

اعتصار في جوف الليل و اختناق بالعلن!!..

رغبة.. صبابة.. شوق و موت عسير!!..

خوف من فراق أبدي لم يسبقه لقاء!!..

كيف أكون لك وحدك و تكون لي دائماً..؟؟كيف أمشي إليك دون تعثر بين الخوف و الندم؟؟..

أحتاجك.. أحتاجك.. أحتاجك..

هذه هي الكلمات التي تملأ فراغ هذا الأفق الموحش الذي يلفني في كفن أسود شائك..و صداها قوي و جامح.. مندفع بدواخلي يدمي و يخدش.. لم أعد أرفض عذابي.. و لم أعد أموه اشتياقي.. و لمَا أفعل..؟؟ فما عاد لي في هذا البعد إلا طيفك أهواه..

و اسمك أخطه على  مرآتي المضببة لتكون نصب عيني..

ما عاد لي سوى صوت خافت في مسامعي بأن المجهول جميل و الممنوع رخيم.. بأن المستحيل أنيس..و أنك لي رغم غموض التفاصيل..

هل ألتقيك يوماً..؟؟ هل يجعل منك قدري حقيقة فيجسدك كما رسمتك.. كما أحببتك و كما سموت بك في دنيا أحلامي..؟؟

هل ستعرفني إذا ما شاء لنا الوجع الالتحام كروح واحدة..؟؟

حبيبي.. انتظرني.. 

( رسالة إلى حبيب مجهول.. لم ترسل أبداً )

آمنة عمر امغيميم

كــيف حــالك يا وطــني..؟؟

..عفواً.. اسمحوا لي
..لن أتجاوز الحدود
..لن آخذ وقتاً طويلاً
..لن أكون لحوحة و لا لجوجة
..لحظة من فضلكم
لن تخسروا شيئاً
و لن يضيع من وجودكم شيئاً
لا تنظروا إلي إن شئتم
لا تنصتوا إلي فإني لا أقصدكم
لا تزجروني بحواجزكم الحديدية
لا ترموني بنظراتكم القاسية
لا تقولوا لي ارحلي
فأنا هنا منتصبة
كونوا لعباً تحمل البنادق
و جرذاناً تسكن الخنادق
كونوا كلاباً تنبح مأمورة
و حميراً تنهق مجبورة
كونوا ما شاؤوا لكم أن تكونوا
و لكن لا تلمسوا هشاشتي بفظاظتكم
و لا تلطخوا بياضي بعفنكم
حافظوا على المسافة بيني و ينكم
لا يهمني شيء من أشيائكم
و لا آبه لثقل خطوكم
كالتماثيل بلا روح واقفة أجسادكم
موت باهت معشش تحت أجفانكم
روائح كريهة تطرحها أفواهكم
كما هي كريهة نواياكم و قراراتكم
و ربّ العزة لولا موعدي مع حبيب
صامد منذ الأزل في وجوهكم
لما كفاني العمر ها هنا أتمرغ
في كرامتكم
إن وجدت لكم
فافسحوا الطريق أريد فقط
:أن أسأله
كيف حالك يا وطني..؟؟ 

آمنة عمر امغيميم

عصير بالفواكه الأربعة

المقادير
________
برتقالة
إجاصة
حبتان من المشملة
حبة خوخ
نصف لتر من الماء
4 ملاعق كبيرة من السكر الأسمر

_______ التحضير ______

نقشر الفواكه بعد غسلها جيداً و إزالة البذور و الشوائب ثم نقطعها إلى قطع صغيرة.. في مطحنة كهربائية نضع الفواكه و الماء ثم السكر.. نطحن جيداً 
نقدم العصير بارداً

شهية طيبة
آمنة عمر امغيميم

سلطة الخيار و الجزر

المقادير
______________
نصف كأس صغير من الخل
ملعقة صغيرة من السكر الأسمر
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطري 
ملح حسب الحاجة
4 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر
جزرتانخيارة كبيرة

الطريقة
__________
نجمع 5 مكونات الاولى في وعاء للسلطة و نخلط بعضها ببعض جيداً.. نضيف الجزر والبصل الأخضر والخيار... نحرك ثم نغطي الوعاء و نضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل التقديم

شهية طيبة
آمنة عمر

كريما الأفوكادو ببدرة الكاكاو

المقادير ______

حبة أفوكادو متوسطة الحجم
كأس صغير من الحليب 
4 ملاعق كبيرة سكر أسمر
كيس فانيلا

ملعقة كبيرة من بدرة الكاكاو

____ التحضير ____

نغسل الأفوكادو و نقشره ثم نزيل له النواة.. نقطعه إلى قطع صغيرة و في مطحنة كهربائية نطحنه مع السكر، الفانيلا و بضعة ملاعق من الحليب.. يجب أن نحصل في الأخير على كريما كثيفة لهذا نضيف الحليب شيئاً فشيئاً لنحصل على الكثافة المرغوب فيها
نوزع الكريما على كؤوس التقديم مع ترك جانب من الكأس فارغاً نصب فيه قليلاً من الحليب كما هو مبين في الصورة.. نزين الكأس برشة من الكاكاو.. عند تناول الكريما نخلط كل مكونات الكأس بعضها ببعض لنتذوق طعماً تمتزج فيه مرارة الكاكاو و الافوكادو و السكر الأسمر
يقدم بارداُ

شهية طيبة
آمنة عمر

كريما بيضاء بصلصة البرتقال

_____________________

المقادير:

300 مل ياغورت بنكهة الفواكه

200 مل حليب

ورقتان من الجيلاتين

قشرة ليمونة مبشورة

نصف لتر من عصير البرتقال

ملعقتان كبيرتان من النشا ( مايزينا)

ملعقتان سكر السميد

40 غ سكر أسمر ( قصب السكر )

الطريقة:

أول شيء يجب أن نضع الجيلاتين في ماء بارد لمدة عشرة دقائق..في كاسرول نصب الحليب، السكر الأسمر، قشرة الليمونة المبشورة، ثم نضعه على النار.. نسخنه فقط و نطفئ النار.. نضيف الجيلاتين بعد إزالتها من الماء و عصرها جيداً..نحرك إلى أن تذوب كلياً.. نضيف الياغورت الذي يجب خلطه جيداً بالخلاط الكربائي..

نفرغ خليط الكريما و الياغورت في كؤوس، ندخلها للثلاجة لثلاث ساعات على الأقل..

تحضير صلصة البرتقال

في كاسرول آخر نفرغ العصير و نضيق إليه المايزينا و السكرنضعه عاى نار حية مع التحريك إلى أن نحصل على صلصة كثيفة..

نتركها تبرد ثم نفرغها بالتساوي في كؤوس الكريما البيضاء.. نعيد إدخال الكؤوس للثلاجة لثلاث ساعات اخرى

تقدم الكريما كــ " ديسير " بارد

شهية طيبة

آمنة عمر

كريما بالياغورت و صلصة الفراولة

______________________

المقادير:

300 مل ياغورت بنكهة الفواكه

200 مل حليب

ورقتان من الجيلاتين

قشرة ليمونة مبشورة

250 غ فراولة

40 غ سكر أسمر ( قصب السكر )

الطريقة:

أول شيء يجب أن نضع الجيلاتين في ماء بارد لمدة عشرة دقائق..في كاسرول نصب الحليب، السكر، قشرة الليمونة المبشورة، ثم نضعه على النار.. نسخنه فقط و نطفئ النار.. نضيف الجيلاتين بعد إزالتها من الماء و عصرها جيداً..نحرك إلى أن تذوب كلياً.. نضيف الياغورت الذي يجب خلطه جيداً بالخلاط الكربائي..

نفرغ خليط الكريما و الياغورت في كؤوس، ندخلها للثلاجة لثلاث ساعات على الأقل..

تحضير صلصة الفراولة:

في كاسرول نضع الفراولة المقطعة و السكر.. إذا شئنا يمكن إضافة وريقات النعنع..على نار حية و لعشرة دقائق نحرك الفراولة باستمرار.. نطحنها بالخلاط الكهربائي و نتركها تبرد..

بعد ذلك نقسم الصلصة على كؤوس الكريما و نعيد إدخالها للثلاجة لثلاث ساعات أخرى.. 

ساعة التقديم نزينها بوريقات النعنع أو بأشياء أخرى 

شهية طيبة

آمنة عمر