خبز مغربي ببذور مشكلة\ مطبخ آمنة عمر امغيميم

عصير العنب الأخضر و الكاكي\ مطبخ آمنة عمر امغيميم

عصير العنب الأخضر و الكاكي
_____________________

نصف لتر ماء معدني 
حبة كاكي كبيرة
200 غ عنب أخضر
برتقالة متوسطة الحجم
سكر أسمر حسب الذوق

نغسل الفواكه جيداً بالماء البارد، نقشرها و نقطعها قطعاً صغيرة ثم نضعها في كأس الخلاط الكهربائي.. نضيف إليها السكر و الماء و نطحن الكل جيداً.. يمكننا إضافة الماء على حسب كثافة العصير..
نتناول عصيرنا بارداً
شهية طيبة
آمنة عمر امغيميم

عصائر طبيعية من مطبخ آمنة عمر امغيميم

سمك الشبوط بالملح الخشن\ مطبخ آمنة عمر امغيميم

المكونات
____________-
سمك الشبوط متوسط الحجم
ملح خشن حسب كمية السمك ( بالنسبة لسمكتين نحتاج إلى كيلو واحد من الملح )
فصوص ثوم مقشرة و مقطعة طولاً
ورق الالومنيوم

طريقة التحضير بالصور
_________________-

نضع فتحات غير عميقة على ظهر سمك الشبوط 
نضع فيها قطع الثوم
على صفيحة فرن نفرش ورق الألومنيوم
نضع في الوسط كمية كبيرة من الملح الخشن
ثم نمدد عليه السمك

نغطي السمك بكمية لأخرى من الملح.. ليس ضرورياً تغطيته كاملاً
نلف السمك بجوانب ورق الألومنيوم جيداً
ندخله لفرن ساخن درجته 200 مئوية لعشرين دقيقة
مدة الطهي على حسب حجم السمك
بعد إخراج السمك من الفرن نزيل الورق و الملح
إذا كان الملح صلباً متماسكاً يكفي رشه بقليل من الماء البارد ليتفتت
أو نضربه خفيفاً بواسطة سكين او شوكة لينفصل عن السمك
نزيل قشرة السمك كلياً لانها ستكون مالحة جداً اما باقي السمك فطعمه لذيذ رائع
شهية طيبة
مع تحيات آمنة عمر امغيميم

Fondant au Nutella

Fondant au Nutella
________________

المكونات
_________

غ150 نوتيلا
غ50 دقيق
بيضة كاملة
طريقة التحضير
___________

في وعاء مقعر نجمع المكونات الثلاث و نخلط بعضها ببعض جيدا إلى أن نحصل على كريما متماسكة و لينة 
نختار قوالب الفرن المفضلة لدينا.. ندهنها بالزبدة و الدقيق إذا كانت من الألومنيوم.. نفرغ كميات متساوية من الخليط في كل قالب.. 
نسخن الفرن على درجة 180 مئوية و ندخل القوالب لمدة لا تتجاوز 6 دقائق 
نخرجها من الفرن و نقدمها ساخنة.. بعد فتح الحلوى يجب أن تكون الشوكولاته سائلة لهذا من الضروري احترام مدة الطهي
شهية طيبة 
آمنة عمر امغيميم

أشهى طبق دجاج بصلصة الصويا

أشهى طبق دجاج بصلصة الصويا
___________________________

المكونات
______

300 غ شرائح صدر الدجاج
4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
فص ثوم مبشور
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
ملعقتان صلصة طماطم مركزة
جزرة مقطعة و مسلوقة مع قليل من الفاصوليا الخضراء
نصف كأس مرق الخضر او الماء الذي سلقنا فيه الجزر و الفاصوليا

طريقة التحضير
___________

نسخن الفرن على درجة 210 مئوية
مباشرة في صينية الفرن أو طبق الألومنيوم نصفف شرائح الدجاج الواحدة تلو الأخرى
نبشر عليها الثوم و نصب عليها صلصة الصويا و الزيت
نفرش فوق الشرائح الجزر و الفاصوليا
نحلل صلصة الطماطم المركزة في نصف كوب مرق الخضر.. بالنسبة لي استعملت الماء الذي سلقت فيه الجزر و الفاصوليا..
نصب الصلصة على الدجاج و الخضر بشكل منتظم و متساوٍ

ندخل الكل للفرن الساخن سابقاً و ننتظر استواءه لمدة ربع ساعة أو على حسب نوعية الفرن
نقدم طبق الدجاج بالخضر و صلصة الصويا على الشكل المبين في الصورة
شهية طيبة
آمنة عمر امغيميم

بوريك تركي بعجين محضر في البيت

المكونات
______________

العجين
_________

نصف كيلو دقيق

ماء دافئ حسب الحاجة

ملح حسب الذوق

ملعقة كبيرة زيت زيتون

زيت نباتي

________الحشو____

سبانخ 300 غ

جبنة فيتا 250غ

______ الصلصة______

بيضتان

كأس صغير حليب

كأس صغير ياغورت طبيعي

قبصة فلفل أسود

_____ طريقة التحضير_________

نضع الدقيق في وعاء للعجين و نضيف إليه الملح ثم الزيت و نعجن بإضافة الماء شيئاً فشيئاً

ندلك العجين جيداً بحيث يجب أن يكون رخواً ليناً

ندهنه بالزيت النباتي ثم نكون منه كويرات صغيرة جداً

في طبق مقعر نصب كمية كبيرة من الزيت النباتي ثم نصفف فيه كويرات العجين

الواحدة تلو الأخرى، بعد ذلك نضع كويرات اخرى فوق الكويرات الاولى بحيث تكون كل الكويرات 

مدهونة جيداً بالزيت كي لا تلتصق مع بعضها البعض
نترك العجين يرتاح لربع ساعة او أكثر
هذه الطريقة تساعدنا على بسط العجين فيما يلي بسهولة أكثر

نغسل السبانخ جيدا بالماء البارد

نجففها من الماء بشكل جيد ثم نقطعها إلى قطع صغيرة

نقطع جبنة فيتا أو نفتتها باليدين 

في وعاء نجمع كلا من السبانخ و الجبنة و نقلب الكل جيداً

في زبدية نجمع مكونات الصلصة
و نخفقها جيدا بمساعدة ملعقة أو شوكة

بعد أن ترتاح كويراتنا نبدأ في بسطها على طاولة مدهونة بكثير من الزيت
لا يهم إن تقطعت العجينة و صارت بها ثقوب فكل كويرة ستغطي عيوب سابقتها

نفرش الوريقات في صينية الفرن المدهونة بالزيت أو الزبدة

بحيث نترك هوامش الوريقات خارج الصينية

بعد أن نغطي كل مساحة الصينية بالعجين تقريباً ب4 أو 5 وريقات

ندهن السطح بصلصة الياغورت المحضرة سابقاً
يجب دهنها جيداً كي لا تكون ناشفة و جافة

نضع إذن أول طبقة من خليط السبانخ و جبنة فيتا ثم نرش بقليل من الصلصة

نغطي من جديد بوريقات العجينة مع ترك الجوانب خارج الصينية دائما

ندهن دون ان ننسى الوريقات قبل وضع السلطة بصلصة الياغورت

نفرش السلطة ، نرشها بالصلصة و نعيد تغطيتها بما تبقى من الوريقات

بواسطة أصابع اليد نحوم حول الصينية و نضغط بعناية لنجمع الجوانب 

ثم نقطع ما تبقى بواسطة سكين 

نتأكد جيداً أن كل الجوانب مسدودة و لا تسمح بخروج الحشوة أثناء استوائها بالفرن

نعيد دهن سطح الفطيرة أو البوريك بصلصة الياغورت

قبل وضعها في الفرن نقطعها بالشكل المفضل بواسطة سكين

ثم نرشها بالسمسم أو الحبة السوداء 

ندخل البوريك لفرن ساخن درجته 200 مئوية إلى أن 

يتحمر سطح و أسفل الفطيرة جيداً

نقدم البوريك ساخناً أو بارداً

شهية طيبة 

آمنة عمر امغيميم