سلطة البنجر الأحمر او الشمندر ( الباربا )

سلطة البنجر الأحمر او الشمندر ( الباربا )
____________________________

4 حبات بنجر أحمر
ثلاث رؤوس من البصل الأخضر
قليل من البقدونس المفروم
ملح
زيت زيتون
قلقل أسود
خل

الطريقة:
____________

نسلق البنجر بعد غسله جيداً نزيل له القشرة و الخيوط.. نقطعه ألى انصاف دوائر بنفس الحجم تقريباً.
نفرم البصل و البقدونس و نضيفهما إلى البنجر في زبدية كبيرة.. إضافة إلى الملح زيت الزيتون الفلفل الأسود و الخل.. يكون ذلك طبعاً حسب الذوق.. نحرك المكونات كاملة بشكل جيد و نتركها جانباً لبعض الوقت قبل تقديمها.. 
تقدم السلطة باردة
شهية طيبة
آمنة عمر

أسياخ الشمام و جبنة فيتا

أسياخ الشمام و جبنة فيتا
..............................
المقادير:
....................
حبة شمام صغيرة
خيارة واحدة
١٥٠غ جبن فيتا
ما يكفي من عصير الليمون
ما يكفي من زيت زيتون
فلفل أسود
ملح
الطريقة:
...............
ننظف الشمام جيداً و نكون منه كويرات صغيرة.. نقشر الخيار و نقطعه إلى أقراص رقيقة.. نغسل جبنة فيتا بالماء البارد و نقطعها إلى مكعبات صغيرة..
في زبدية صغيرة نخلط كلا من الزيت، عصير الليمونن الملح و الفلفل الأسود.. يمكن كذللك رشها بقليل من الفلفل الحار حسب الذوق.
ننظم المكونات في أسياخ الخيزران بالتناوب ثم نرشها بالخليط..
نقدم الطبق كمرافق للطبق الرئيسي
ملاحظة: يمكن استعمال أي نوع من جبن الماعز و الأغنام في حالة عدم وجود جبنة فيتا.. و هي جبنة يونانية متسقة يمكن تقطيعها بسهولة و انتظام إلى مكعبات و تستعمل كثيراً في تحضير السلطات..

شهية طيبة
آمنة عمر

الشمام و المرتديلا

________ الشمام و المرتديلا __________

المكونات:
___________

حبة شمام متوسطة الحجم
200 غ مرتديلا
200 غ موتزاريلا

طريقة التحضير:
___________

نغسل الشمام و نكون منه كويرات صغيرة بواسطة ملعقة الجيلاتي او ملعقة عادية
نحتفظ بالقشرة للتقديم
نقطع الموتزاريلا إلى قطع صغيرة تقريبا بنفس حجم كويرات الشمام
نشكل المرتديلا كما يحلو لنا
نرتب كل المكونات على أساخ الخيزران بالتناوب
في وسط طبق التقديم نضع قشرة الشمام التي احتفظنا بها سابقاً ثم نرتب عليها الأسياخ كما هو مبين في الصورة
نكمل تزيين الطبق بقطع من المرتديلا و الموتزاريلا
يقدم الطبق بارداً كمقبل او سلطة
شهية طيبة
آمنة عمر

سلطة الفجل بالليمون الأخضر

_________ سلطة الفجل بالليمون الأخضر _____-

عش بقدونس مفروم فرماً ناعماً
حبتان طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة دون تقشيرها إو إزالة بذورها
نصف خيارة مقشرة و مقطعة إلى أنصاف أقراص
125 غ فجل مغسول و مقطع إلى انصاف أقراص كذلك
ملعقتان كبيرتان من الموتزاريلا المقطعة على شكل خيوط رقيقة
عصير حبة ليمون أخضر

نصف كوب صغير زيت زيتون
نصف ملعقة صغيرة من النعنع اليابس
ملح

طريقة التحضير
____________

في زبدة نجمع كل المكونات بعد غسلها و تحضيرها كما هو مذكور مع المكونات أعلاه عدا الموتزاريلا.. نضيف زيت الزيتون، عصير الليمون، النعنع ثم الملح
نحرك جيداً..
نضع السلطة في طبق التقديم و نرشها بالموتزاريلا
نقدم السلطة باردة مع قطع من الليمون الاخضر لمن يحب
شهية طيبة
آمنة عمر

سلطة معكرونة و التين

 سلطة معكرونة و التين

________________________-

معكرونة مسلوقة و باردة
تين طازج و مقشر
هليون مسلوق
طماطم طازجة
زيتون أسود
قطع جبن 
صلصة: كيتشاب.. مايونيز.. زيت زيتون.. فلفل أسود.. ملح
نمزج كل هذه المكونات مع بعضها في زبدية صغيرة و نحتفظ بها جانباً

طريقة تحضير السلط
_________________

في زبدية مقعرة نجمع كل المكونات و نضيف إليها الصلصة ثم نحرك و نمزج الكل جيداً.. نقدم السلطة باردة
يمكن تقديم السلطة دون إضافة الصلصة إليها بحيث تضاف وقت تناولها
شهية طيبة
آمنة 

Donut كعك بالحليب

Donut

كعك بالحليب

المكونات:

____-

130 غ سكر سميد

260 غ دقيق أبيض

كيس فانيلا

ربع لتر حليب

3 بيضات

5 ملاعق كبيرة من الزيت

كيس خميرة الحلوى

طريقة التحضير:

_______-

بواسطة خلاط كهربائي نخلط كلا من البيض، السكر و الفانيلا جيداً

نضيف الزيت و نستمر في خلط المكونات إلى أن نحصل على خليط متجانس

نخلط الدقيق بالخميرة و ننخلهما

نضيفهما للخليط شيئاً فشيئاً مع التحريك المستمر

نضيف أخيراً الحليب و نترك الخليط يرتاح لربع ساعة

نسخن

Donut Maker

و نبدأ في طهي الكعك مع مراعاة شروط الجهاز

عندما ننتهي من تحضير الكعك نتركه يبرد ثم نزينه حسب الرغبة

شهية طيبة

آمنة عمر

كيف نحضر الكلاصاج الأبيض

كيف نحضر الكلاصاج الأبيض

المكونات:

300 غ سكر صقيل

أبيض بيضة واحدة

5 قطرات من عصير الليمون

طريقة التحضير:

_________-

في زبدية نضع أولا أبيض البيضة

نضيف ملعقة تلو الأخرى من السكر الصقيل مع التحريك

عندما نضيف نصف كمية السكر يمكننا إضافة قطرات عصير الليمون

نتابع إضافة باقي السكر ملعقة ملعقة

في النهاية الخليط سيصبح كثيفاً عندها نحركه لدقيقة و بسرعة إلى أن يأخذ لوناً أبيضاً ناصعاً

هكذا يكون الكلاصاج جاهزاً للاستعمال

آمنة عمر