نكهات طبيعية لا غنى عنها

______ نكهات طبيعية لا غنى عنها _______

الثوم المعمر Erba Cipollina
^^^^^^^^^^^^^^^
الثوم المعمر يعتبر نوع من الخضراوات قريبة الصلة بالبصل ، ينمو في أوروبا واسيا ، وهو نبات ذو جذر منتفخ يشبه البيضة تخرج منه أوراق أنبوبية طويلة ورفيعة.، ويحمل النبات رؤوسا زهرية مستديرة ومحكمة تتكون من أزهار بنفسجية صغيرة. 
اوراق الثَوم المعمَر وتستخدم مادة تعطي نكهة لبعض الأطعمة ، وهي تحتوي على قدرٍ كبير من فيتامين ج

القرنفل
^^^^^^
تحتوي كل ملعقة كبيرة من القرنفل (6.6غ)، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :
السعرات الحرارية: 21
الدهون: 1.32
الدهون المشبعة: 0.35
الكاربوهيدرات: 4.04
الألياف: 2.3
البروتينات: 0.39
الكولسترول: 0

الغار أو ورق موسى
^^^^^^^^^^^^
أوراق الغار.. ورق الغار بالإنجليزية Bay leaf، وفي الاستعمال الشائع يقال له أوراق الغار ويطلق عليه في بعض الدول العربية اسم ورق موسى، هو نبات عطري من فصائل متعددة من الفصيلة اللورية. وتستعمل أوراق الغار الطازجة أو المجففة كنوع من التوابل في الطبخ للاستفادة من الرائحة والنكهة المميزة لذلك النبات

القصعين أو المريمية أو القويسة (الاسم العلمي:Salvia)
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
المريمية من الأعشاب العطرية التي تمتاز برائحتها الزكية، وتنبت المريمية في الجو الجاف نسبيا ومناخ معتدل، وتكون أوراقها على شكل رمحي بلون فضي إلى رمادي داكن على السطح العلوي، بينما تكون بلون فضي فاتح على السطح السفلي. ولون المريمية لون بارد يشبه لون الشويلاء (الشيبة) وهي الألوان الجميلة التي تدل على المزاج الهادئ والطبع البارد. وتسمى في المغرب بالسالمية ربما لأن هذا الاسم مؤخوذ من الاسم اللاتيني Salvia ، وهو اقرب في النطق، ولا يوجد أي اشتقاق عربي يمكن أن يؤخذ منه مصطلح السالمية. ونلاحظ أن الأسماء بالفرنسية sauge وبالأنجليزية sage لا تقترب كثيرا في النطق من السالمية.

آمنة عمر امغيميم